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2021年中国火锅底料行业市场规模及发展前景分析 多重因素驱动火锅底料市场增长
发布日期:2021-11-06 01:04    点击次数:78

  火锅底料行业主要公司:目前中国火锅底料行业主要公司有颐海国际(01579.HK)、天味食品(603317.SH)、红九九、红太阳、德庄等

  本文核心数据:中国火锅底料市场规模、中国调味品上市公司经营情况、中国火锅底料行业新进入者情况、中国餐饮连锁化率、中国及各地消费者吃火锅选择地点分析

  火锅底料市场快速发展

  近年来使用包装火锅调味料以提高服务质量标准化程度的火锅餐厅日益增多,受益于火锅餐饮的发展,火锅底料行业也呈现出快速发展的态势。根据头豹研究院数据显示,2020年我国火锅底料市场规模达到187.7亿元。

图表1:2016-2020年中国火锅底料市场规模(单位:亿元)

  火锅底料公司业绩增长显眼

  从行业公司业绩表现来看,在调味品上市公司中,2020年主营火锅底料的上市公司业绩增长最为显眼,火锅底料公司天味食品、颐海国际营收增速位居调味品企业前列,火锅底料赛道发展火热。

图表2:2020年中国调味品上市公司经营情况(单位:亿元,万元,%)

  行业吸引新玩家入局

  随着火锅调料行业快速发展,除了传统火锅底料企业之外,行业近来还吸引了大批新玩家入局,例如酱油行业龙头公司海天味业、中炬高新、加加、欣和等;火锅餐饮品牌呷哺呷哺、麻辣空间、小龙坎、佩姐、蜀大侠等;以及李子柒、饭爷创始人林依轮IP品牌也拥有自己的火锅底料品牌。

图表3:中国火锅底料行业新进入者情况

  火锅底料应用于多种场景

  火锅底料应用场景丰富。除了用于火锅之外,还可以用于串串、香锅、冒菜等泛火锅餐饮领域,并且在日常烹饪中,火锅底料也越来越受到欢迎。

图表4:火锅底料应用场景

  多方因素驱动火锅底料市场增长

  在B端市场,近年来我国餐饮门店快速增长,并且餐饮连锁率不断提升,2020年我国餐饮连锁率已经提升至15.00%,火锅连锁率达到18.30%,火锅餐饮连锁化催生火锅底料标准化生产需求,B端市场对火锅底料的采购需求将不断增长。

图表5:2018-2020年中国餐饮连锁化率(单位:%)

  从C端市场来看,疫情推动了家庭火锅消费习惯的养成,调研显示有一半的消费者偏好在家里吃火锅,使得火锅底料将在C端打开市场。此外,近年来随着懒人经济的爆发,消费者为节约时间、追求方便等,将火锅底料用于菜肴的烹饪上。

图表6:2021年上半年中国及各地消费者吃火锅选择地点分析(单位:%)

  在B、C两端多重因素驱动下,未来我国火锅底料市场将逐渐打开,预计到2025年市场规模将达到417.5亿元。

图表7:2021-2025年中国火锅底料市场规模预测(单位:亿元)

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